Gezond genieten op Koningsdag
Ben jij een groot fan van een oranje tompouce op Koningsdag?
Koningsdag is een feestelijke dag waarin we genieten van oranje lekkernijen en gezelligheid. Maar gezond en lekker kunnen heel goed hand in hand gaan!
Om te zorgen dat je op Koningsdag iets kan eten dat lekker en gezond is heb ik dit recept voor je van een Carrot cake bananenbrood. 🍌🥕
Zo kan jij genieten van een gezonde traktatie voor jezelf en/ of vrienden en familie.
Het recept vindt je hieronder:
Ingrediënten bananenbrood:
- Bananen 4 stuks
- Eieren 3 stuks
- Amandelmeel 200 gram
- Baking soda 1 theelepel
- Ahornsiroop 2 eetlepels
- Wortel 1 stuk
- Kaneel 1 theelepel
- Pecannotennoten 1 handje
Ingrediënten topping:
- Kokosyoghurt 100 ml
- Sinaasappel: halve sinaasappel
- Ahornsiroop 1 eetlepel
Ingrediënten decoratie:
- Geraspte wortel 1 handje
- Pecannotennoten 1 handje
Bereiding bananenbrood: 👩🏽🍳
1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Prak de bananen en rasp de wortel. Doe de geprakte bananen, de eieren, het amandelmeel, de bakpoeder, kaneel, de ahornsiroop, wortelen en pecannoten in een kom en roer dit goed door.
3. Giet het mengsel in een cakevorm bekleed met bakpapier.
4. Plaats het 55 minuten in de oven. Prik na het bakken met een satéprikker in het midden van de cake om te kijken of deze gaar is. Wanneer deze droog is dan is de cake gaar.
Bereiding topping: 👩🏽🍳
1. Laat het bananenbrood goed afkoelen op een rooster.
2. Rasp een halve sinaasappel en pers hierna de sinaasappel.
3. Meng kokosyoghurt met de sinaasappelrasp, ahornsiroop en sinaasappelsap.
4. Verspreid het mengsel over het bananenbrood.
5. Versier het met wat wortelrasp en pecannoten.
Bekijk de video om te zien hoe je de Carrot Cake bananenbrood maakt:
Geniet van een kleurrijke en gezonde Koningsdag! 👑 🧡
